気軽なワンプレートメニューは、おうちごはんの強い味方。
「週に数回はパスタやカレーを作って食べる」という人も多いのでは？
まさに私も、隙あらばワンプレート派（洗いものも少ないし）！でも油断すると、つい同じようなメニューばかり作りがちなので、
いつも「外食ワンプレートパトロール」を実践しています。

イケてるワンプレートを見つけると、まずはじっくりレシピを推理。
「おうちでできないかな～」と自分なりのアレンジを加えて取り入れるのです。
最近のヒットは、ズバリ「台湾混ぜそば」！
極太の中華麺の上に、こってり肉みそと生ニラ、小ねぎなどがどっさりのり、卵黄とともにがーーーーっと混ぜていただく
汁なしラーメン。にんにくも油もがっつりで、まさにスタミナ男子メシ……！

これもやぶさかではないのですが、自分で作るなら、和風のピリ辛肉みそに、ゆで野菜や薬味など、
さっぱり食材をたっぷり組み合わせるのが気分。
見た目も華やかだし、全部を混ぜて食べるとちょうどいい加減の味になりますよ～！

• ・オクラ … 3本

• ・みょうが … 1個

• ・紫玉ねぎ … 1/8個

• ・パクチー … 適宜

• ・トマト … 1/4個

• ・中華麺 … 1玉

• ・カシューナッツ … 40ｇ

• ・すだち … 1個

• ・卵黄 … 1個分

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• 〈肉みそ〉

• ・豚ひき肉 … 50ｇ

• ・しょうがのみじん切り … 少々

• ・酒 … 大さじ1

• ・みそ … 大さじ1

• ・豆板醤 … 小さじ1

• ・ごま油 … 小さじ1

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  フライパンを中火で熱し、カシューナッツを入れる。香ばしく乾煎りして、粗く刻む。

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  フライパンにごま油としょうがを入れて中火で熱し、しょうがから香りが出たら豚ひき肉を加える。
  肉の色が変わるまで木べらでほぐしながら炒め、酒、みそ、豆板醤を加え混ぜる。

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  オクラはゆでて小口切りにする。
  みょうがは薄切り、紫玉ねぎは粗みじん切り、パクチーはざく切り、トマトは5㎜角に切る。

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  中華麺を袋の表示通りゆで、ざるで水けを切り、器に盛る。真ん中に肉みそと卵黄をのせ、まわりにほかの具材をいろどりよく並べる。好みですだちをしぼり、よく混ぜていただく。